这就是，从侧面说明，那些所谓的经济学方面的权威，</p>
他也会有茫然无知的时候，</p>
他也有出错的时候。</p>
我告诉你们，</p>
不要在面对权威的时候就自我矮化，</p>
你必须保持你独立的人格，</p>
因为你如果盲从权威，</p>
往往会走到深渊里面去。</p>
这个世界上所有能够发明创造、</p>
推动社会发展的人员，</p>
他们都是不盲从权威的，</p>
因为你对权威展开批判，或者保持怀疑的态度，</p>
你的心灵就越自由，</p>
你就能够更大程度地，了解这个宇宙运转的真理。</p>
刚才，有一个朋友，给我送来了两只大螃蟹，</p>
每只螃蟹有一斤左右，</p>
我非常高兴，</p>
我又送了两本书给他，</p>
他在我这儿坐了几分钟，</p>
我就和他聊了一个话题，</p>
我们聊的是什么呢？</p>
我们就聊为什么，那个螃蟹横着走而不能直接走，</p>
这个问题倒是非常有意思。</p>
有人说螃蟹之所以横着走，</p>
就是因为它根据地球的磁场来判定方位的。</p>
因为在螃蟹的耳朵里面，有一个可以判定方向的磁体物质，</p>
这种物质对地球磁场非常敏感。</p>
在几百万年的演化之中，</p>
由于地球磁场的倒转，</p>
螃蟹身体里面的那个物质，就变得混乱了。</p>
所以，螃蟹为了在地球磁场不断变化的情况下，生存下来，</p>
它就采取了一个最简单的办法，</p>
就是既不往前走，</p>
也不往后走，</p>
横着走。</p>
但是这种说法，得不到主流学界的认可。</p>
而且还有生物学家解剖过螃蟹的耳朵，</p>
没有在它们耳朵里面发现所谓的磁体物质，</p>
而且生物学家还发现，螃蟹的听觉器官在它们的腿上，</p>
它们是根据空气中的一些声音，或者一些震动来判断方向的。</p>
比如说在我国南方，</p>
有一些蟹类，</p>
它们是利用它们的钳子敲击石头，或者它们互相拿钳子敲击，</p>
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制造出一些声音，</p>
它们就是用这种声音，来和同伴交流的。</p>
其实想要解释，螃蟹为什么横着走，</p>
非常简单，</p>
因为螃蟹它的腿很多，</p>
这么多腿只能上下活动，</p>
不能向前或者向后。</p>
当然，这个世界上，不是所有的螃蟹都横着走，</p>
在一些小岛的海藻中，有一些叫做蜘蛛蟹的，</p>
这种蜘蛛蟹，能够在海藻上面直着爬。</p>
这种蜘蛛蟹它们的长和宽，与其它地方螃蟹的区别不是那么大，</p>
这种蜘蛛蟹，它们的身体像一个圆形，</p>
也不是那么扁，</p>
所以它们能够直着走。</p>
各种各样的螃蟹，</p>
不管它们怎么走，</p>
都是根据它们的身体构造，以及它们所处的环境有关的，</p>
它们的这种行走方式，也是几百万年物种演化的结果。</p>
在夏天我非常喜欢吃西瓜，</p>
有时候买个西瓜稍微一碰，就裂开了。</p>
但是有那些阴谋论者，</p>
他们觉得这些西瓜被打了膨大剂，</p>
这是非常不好的。</p>
我首先给你们解释一下，</p>
为什么有些西瓜能够开裂，</p>
这必须讲到天气的情况、</p>
肥料的使用情况以及这个西瓜的品种。</p>
如果那个西瓜是个早熟的品种，</p>
它们这种瓜皮的细胞比较大，</p>
排列的时候也比较疏松，</p>
这种瓜皮没有韧性。</p>
第二个，</p>
如果连续下了几天雨，</p>
又连续来了几个大太阳，</p>
这种西瓜长得非常快，</p>
很容易把它的瓜皮撑破，</p>
所以这种西瓜有时候会在田里炸开，</p>
有可能你买回家里它自己炸开。</p>
而且田里面如果氮肥使用多了，</p>
那种瓜皮也没有韧性，</p>
也很容易开裂。</p>
这是因为氮肥，它可以给西瓜提供养分，</p>
西瓜可以长得更快，</p>
但是瓜皮是长得非常慢的，</p>
如此一来，</p>
西瓜就被里面的瓜瓤给撑破了。</p>
但是有没有农民在田里面，打那种膨大剂呢？</p>
当然也有，</p>
但是没有资料证明，</p>
打了膨大剂之后，</p>
西瓜就炸开了。</p>
其实西瓜甜不甜，和膨大剂没有关系，</p>
主要和它内部的果糖激酶的合成有关。</p>
但是如果田里面化肥太多了，</p>
在太阳的照射下，</p>
西瓜的内部就会抑制糖分的生长，</p>
这样的西瓜吃到口里是没有味道的。</p>
现在有很多人一谈到添加剂，就感到很厌烦，</p>
觉得所有的添加剂，都是对人体有害的，</p>
实际上不能这样极端。</p>
其实，在生活中，有一些添加剂是可以用的，</p>
也是符合《食品卫生法》规定的。</p>
如果有些食物里面，不放添加剂就无法保存，</p>
更无法销售，</p>
你怎么还吃得到那种食物呢？</p>
就比如说在夏天里面有很多人，都喜欢吃冰淇淋，</p>
冰淇淋里面主要就是水和奶油，</p>
它的颜色就是靠色素去调理。</p>
如果一杯果汁放了几天都没有分层，</p>
那就是因为里面放了增稠剂。</p>
还有厨房里面的一些酱油、</p>
醋里面，</p>
你看那个配料表上面都有焦糖色素、</p>
山梨酸钾、</p>
谷氨酸钠、</p>
5-核苷酸钠等等。</p>
这些都是添加剂。</p>
为什么酱油、</p>
醋里面要放这些添加剂呢？</p>
第一个能够保鲜，</p>
第二个能够增鲜。</p>
还有我们吃的薯片，或者一些零食里面都放了很多添加剂，</p>
比如说磷脂、</p>
阿拉伯胶、</p>
山梨酸、</p>
醇、</p>
安赛蜜、</p>
木糖醇、</p>
甜味素、</p>
二氧化碳、</p>
抗氧化剂等等。</p>
但是我告诉你们，</p>
其中安赛蜜、</p>
木糖醇是人造的甜味剂，</p>
里面没有蔗糖，</p>
这种东西吃到口里面，对牙齿有一点好处。</p>
有很多食物是有几种口味的，</p>
实际上决定口味的，就是香料的多少，</p>
放什么香料就是什么口味。</p>
如果在食品工业没有添加剂，</p>
那人们吃到的食物的滋味，绝对没有现在这么多。</p>
从事实上来讲，</p>
有些天然的添加剂，</p>
比如红辣椒提取物、</p>
生姜提取物、</p>
天然维生素e，</p>
像这些东西，都是从植物纤维，或者海藻里面提炼的，</p>
是没有什么危害的，</p>
但是99%的添加剂，都需要通过化学技术来获得，</p>
比如说防腐剂、</p>
消泡剂、</p>
食用酸碱、</p>
乳化剂这种东西都必须通过化学合成。</p>
当然，有许多添加剂，都是经过了食品安全检验的。</p>
但是，为什么现在有的时候，会出现很多食品安全不安全的事件呢？</p>
就是因为有很多小作坊，</p>
他们把添加剂放得太多了。</p>
因为添加剂在一定范围内使用，是没有大害处的。</p>
之前有人说，糖精能够引发人的癌症，</p>
但是海外的有些国家，还是没有禁止人们使用糖精。</p>
现在又有人说，那种叫做阿斯巴甜的甜味剂，也可能诱发癌症，</p>
但是现在这种甜味剂在可乐、</p>
口香糖或者薯片这种广泛使用。</p>
但是不得不承认，这种阿斯巴甜，还是对人体有一些危害的。</p>
但是我告诉你们，</p>
毒性最大的是那种植物氢化油，</p>
把这种东西吃到身体里面了，</p>
会得各种各样的心血管疾病。</p>
（未完待续）</p>
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