各家只需要负责烫猪毛、开膛破肚、收拾杂碎、剐肉，解决了有些人家没有壮劳力杀猪的问题。

这风俗从祖辈一直流传到至今。

沈文杰听了，连连感慨这传统习俗的优良。

黄学高揭开锅盖，水已开了，正哗哗地翻腾着。

刘校长抬来一架木梯，放在大锅上。

沈文杰觉得有点纳闷，不明白这是要做什么，又觉得一天问这问那不大好，就没做声。

杀猪队动作十分麻利，分分钟就把猪杀翻了。

几个年轻人把猪抬到梯子上，接过刘校长发的烟，点燃，边吸边往下一家去了。

刘校长、黄学高蹲在锅前，用木瓢将锅里的开水一瓢一瓢地舀起来，淋在毫无知觉的死猪身上。

淋了一会儿，柳青松用手扯了一撮猪毛，叫了声：“可以了。”然后，转身拿起地上的杀猪刀，开始刮毛。

看到这里，沈文杰才知道梯子的用途，也才明白原来山区烫猪毛是这样烫的。

一个多小时后，猪就被剐得白白净净了。

几个人把猪抬到一张木桌上，用水洗净，然后开始开膛破肚。

猪肚子破开后，柳青松首先把猪肝和猪心拿了出来。他用刀把猪肝切成几块，丢在盆子里，递给刘校长的女人。

女人接过猪肝，端着盆子走到火灶前，从灶膛里扒拉出一些红火炭，把猪肝放在了火炭上面。

没几分钟，猪肝烧熟了，女人拿过来递了一块给何东和沈文杰。

沈文杰好奇地接过烧熟的猪肝，咬了一口，味道特别好，鲜嫩无比。

他还是第一次吃到烧猪肝呢。

清泉县坝区的农家杀了猪，猪肝是从来不烧吃的，要么是直接炒吃，要么就是吹了气挂在树上阴干成吹肝，过一段时间用来凉拌。

这烧熟的猪肝真是别有一番风味。

直到月明星稀，大家才酒足饭饱地离开了刘校长家。

回学校的路上，何东暗暗算了算，自己当着五年级的班主任，又教着三年级的数学，三年级这个班读一年级和二年级时都是自己的班主任。

前几天也对学生作了引导，两个班一共二十九个学生，就算三年级只有一半的学生给自己送肉，至少也能收二十来块，无论如何也比沈文杰多。

哪知最后的结果，何东总共才收到了八块肉，而沈文杰竟收了二十三块。

周军还给沈文杰拿来了一颗猪心和一条猪舌头。

山里的风俗，猪心是给家里最年长的长辈吃的，一般不轻易送人。

除三年级的学生外，沈文杰任着音乐课的五年级的大部分学生也把肉送给了沈文杰，而没有送给何东。

何东气得大发雷霆，大骂学生不懂礼貌，不知道感恩，还说自己这班主任算是白当了。

沈文杰有些好笑，劝何东说反正咱俩是一起做饭吃的，谁收的肉都会到肚子里去，何必那么认真。

何东仍不解气，说自己不是为争那么一块两块肉，只是感到心寒。

他说，自己在这蒿草坪干了五年多，不说功劳也有苦劳，学生却不尊重你，这么累死累活地教他们太不值了。

沈文杰不以为然地摇摇头，拿起课本上课去了。