陈默见大家都这么看着他，先指了指沈用剑带来的那块腊肉说道：“这腊肉选料精，肥瘦比例匀得像用尺子量过，熏制的烟火气淡，带着点酒渍的醇香，一看就是精工细作的馆子菜路数。论口感，它没挑错，入口不柴不腻，是好东西。”</p>

说着，陈默把竹清县的腊肉往董老面前推了推后，又继续说道：“但竹清县的腊肉不一样。您看这肉的纹理，带着点不规整的粗粝感。”</p>

“因为猪是合作社统一养的，但每头猪都带着农户自家玉米地的性子，吃的豆粕配比里掺了本地山泉水泡过的荞麦，所以肉香里藏着点土腥气，是山地里长出来的味道。”</p>

“再看熏制的痕迹，表面有层薄薄的烟霜，那是马尾松枝熏足十二天的记号。”</p>

“沈秘书带来的腊肉讲究‘净’，烟火气只是点缀；我们的腊肉是‘透’，松针的清香从皮渗到骨，咬一口能尝到木头燃烧的草木气，那是竹清县山里的味道。”</p>

陈默说到这，顿了顿，夹起竹清县的腊肉放进嘴里细嚼，咽下去后继续说道：“更重要的是这腊肉背后的账。”</p>

“沈秘书的腊肉，卖的是手艺和名气；我们的腊肉，每块肉里都记着三本账。”</p>

陈默的话倒新鲜，成功把董老和沈用剑的目光全吸到他身上去了，包括房君洁，她也不知道三本账是啥意思。</p>

陈默就继续说道：“三本账是农户的养殖账，合作社的手艺账，还有县里的民生账。”</p>

“当然了，现在要加一本账，那就是老房总的独家熏腊肉账。”</p>

“这些账，就像房总说的，这肉的收购价比市场价高两成，背后是几十家合作社、几百多户农户的生计。”</p>

“农户知道按标准养出来的猪能卖上好价钱，才敢把心思全扑在猪圈里。”</p>

“合作社的老师傅把着熏制的火候，是怕砸了竹清县这三个字的招牌。”</p>

“我们这些做干部的盯着冷链车准时到地头，是怕辜负了他们凌晨三点还在给猪添料的辛苦。”</p>

说到这里，陈默拿起纸巾擦了擦嘴角，目光落在董老身上，一脸诚恳地说道：“老首长，所以沈秘书的腊肉是盘好菜，吃的是滋味。”</p>

“我们县的腊肉是份念想，吃的是烟火气里的踏实。”</p>

“那是农户握着钞票时，指缝里漏出来的笑声，是合作社账本上一笔笔规整的收入，是山地里长出的希望。”</p>

陈默不管不顾地说了这么多后，目光也在偷偷观察董老和沈秘书的脸色，特别是沈秘书，以后任何京城渠道的对接，找的人可是这位大秘书。</p>

董老听完陈默的话，一脸慈祥地看着这小子说道：“你小子还真敢说大实话啊，把一块腊肉说出了烟火气里的民生味。”</p>

“难怪被常靖国选中了，他是阮老头家的上门女婿，也是阮老头视为珍宝般的半个儿子。”</p>

“不对，应该是整个儿子，阮老头在小常是孤儿时，就资助他一路上了大学，要到了身边带着，可谓是全心全意啊。”</p>

“如今，小常去了江南接任省长，你小子曾经做过他的秘书，也是遇对了伯乐。”</p>

“世人都道伯乐识马，却不知伯乐最难得的不是‘识’，是‘信’。”</p>

董老说到这里抬眼望向陈默，笑容里藏着一股深意，继续说道：“千里马常有，可让马敢撒开蹄子跑的草原不常有。”</p>