这是因为鱼肉内部,有非常多的微生物,</p>
就算在冬天,</p>
这些微生物也是活的,</p>
但是在牛肉里面就不一样。</p>
牛肉里面的细菌,基本上都死得差不多了,</p>
当然还有一种说法,</p>
鱼在它的内脏和它的腮里面,</p>
细菌也是生长得非常快的,</p>
这些细菌只要不断增长,</p>
鱼肉就腐败得更加快,</p>
特别是有些鱼肉,</p>
它的肉质非常疏松,</p>
细菌就能够,进入它的肌肉组织里面。</p>
而牛肉经过屠宰,</p>
里面的血液都流出去了,</p>
它的肉质比较紧密,</p>
那些细菌也不容易进去。</p>
所以牛肉比鱼肉放的时间,稍微长一点,</p>
但是这只是,在几个小时之内而言的,</p>
如果你把牛肉和鱼肉,放在家里的时间超过了一天或者两天,</p>
它们也是会腐败的。</p>
很多人都喜欢吃鸡蛋,</p>
但是他们不知道,鸡蛋为什么是黄色的?</p>
我告诉你们,</p>
鸡蛋的颜色是深是浅,</p>
主要取决于蛋黄中叶黄素的多少。</p>
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叶黄素其实没什么特别的,</p>
叶黄素也是胡萝卜素的一种,</p>
它只是一种色素。</p>
但是也有人可能会说,</p>
这种鸡蛋里面怎么会有这种色素呢?</p>
其实很好理解,</p>
因为在农村里面有很多鸡,</p>
它们都会吃那些玉米,</p>
还会吃那些胡萝卜,</p>
玉米和胡萝卜里面,就含有这种叶黄素,</p>
所以,鸡蛋的颜色就是黄颜色的。</p>
我认识的一个熟人,</p>
他炒菜的时候,特别喜欢把盐提前放进去,</p>
我多次跟他讲,</p>
叫他炒熟了再把盐放进去,</p>
但是他总是不听。</p>
我跟你们讲,</p>
特别是在炒蔬菜的时候,</p>
蔬菜里面本来就有水分,</p>
经过铁锅的加热之后,</p>
里面的水分就都渗透出来了,</p>
如果你在这个时候加盐,</p>
这个时候,那些蔬菜,会把叶子里面的水分全部排出来,</p>
那个菜里面没有水分了,</p>
干巴巴的,</p>
炒起来也很难炒熟,</p>
也不好吃。</p>
特别是,有些蔬菜是不能长时间地,在铁锅里面炒的,</p>
因为你炒的时间越长,</p>
这些蔬菜里面的维生素就流失得越多。</p>
所以,你们都要知道,炒菜时必须在出锅时再放一点盐,</p>
而且炒蔬菜要大火快点炒,</p>
特别是像一些白菜,</p>
两三分钟炒好就行了,</p>
里面的那些汤也不要倒掉。</p>
最近天冷,</p>
有很多人,都买了街边小贩的烤红薯来吃,</p>
但是有很多小贩,他们都不是用火直接烤,</p>
而是用一个火炉,</p>
上面放着一块铁板,</p>
然后把那个红薯翻来覆去地烤,</p>
经过一个小时左右,</p>
那些红薯就烤得非常焦黄,</p>
香气散发得非常远。</p>
如果你用微波炉来烤红薯,</p>
就没有用火炉烤红薯好吃。</p>
因为用微波炉烤红薯,</p>
那个红薯十几分钟就会被烤透了,</p>
或者你用大火烤红薯,也是会烤得非常快,</p>
因为你烤得太快了,</p>
那个红薯里面的淀粉,没有来得及转化为糖分,</p>
所以,用微波炉,或者用大火烤的红薯,没有那种用火炉慢慢烤的红薯好吃,</p>
就是这个道理。</p>
(未完待续)</p>
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