而且酸菜还一定要用肉汤炖，用清水炖炖不出来这个效果。</p>

酸菜放在一旁慢慢炖，田老太把之前切下来在外面冻的肉皮拿回来化好，又把肉皮的表面放在灶坑里面儿烧了烧，把那些没剃干净的猪毛烧干净，然后把那些沾上灰的地方洗干净，切成一条一条的，和猪蹄一起放在水里面熬，等开锅之后田老太抽出来几根大柴，然后把锅盖盖上小火慢慢炖。</p>

然后田老太就没再继续管，进屋休息去了。</p>

等猪蹄炖好之后田老太把烀的特别烂糊的猪蹄儿捞出来，然后继续炖着猪皮。</p>

小火炖了大半天，田老太又把锅里的猪皮连着肉汤全都装到了盆里，放到了窗台放凉，然后就回屋睡觉去了。</p>

第二天一早就是大年三十儿，田老太戳了戳盆里的猪皮冻，已经凝固上了，duangduang的。</p>

田老太看猪皮都弄好了，就没再管它，让它继续在旁边晾着，到时候要吃了，直接拿出来切块儿就行了。</p>

上外面儿拿了一些之前攥的萝卜团子回来，放在水里缓上，准备化完之后包饺子吃。</p>

早上田老太没时间做饭，就把之前包的粘豆包，还有煎饼放锅里腾一下，腌的咸菜拿出来用水投了一下，切成丝简单拌了一下，就当做是早饭了。</p>

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