厨房在后院，热火朝天的样子进进出出的地面都磨平了石板，屋子里更是热气熏天，轰轰作响，还有快刀在砧板上乒乒乓乓的声音。

“三叔，若玉姑娘来啦！”豆子站在门口，扯着嗓门朝里面吆喝道。

梁掌柜亲自送过来一套衣服给若玉套上，把厨子介绍给若玉，交代几句话之后，就忙着去前院了。

“丁大厨，这牡丹富贵鱼要切片，上粉，后面油炸要酥脆，火候才是最重要的。”若玉一边讲解一边笑盈盈的做示范。

丁大厨体型胖，为人谦和，也不论资排辈，倒是和若玉很搭调。

“小丫头，看不出你刀工还这么好！”丁大厨看着若玉拿着切刀，一刀子一刀子下去，薄薄的一片鱼肉切出来像模像样的。

这道菜讲究原料的切工，不论质地的软硬，肌理的纵横分部，都必须切成均匀大小的薄片，而且做出来的牡丹花每一圈的大小也各有不同。

把同等尺寸的放在一起，上了粉就下锅油炸。噗嗤噗嗤的油花四溅开来，水分在肉片上就被炸干了。

“外焦里嫩，色泽通透，好！”丁大厨在一旁看着欢呼，眼里满是赞赏。

伙计们都围观了过来，看着若玉巧手的炸鱼片，怎么制作这个牡丹富贵鱼。

碟子里面摆放好的底盘已经弄好了，把鱼片摆放成牡丹花开的图案也是一件技术活。花心色泽鲜嫩浅淡，花瓣四周颜色逐渐转深，却并没有糊。

做的过程中看不出来，如今派上用场了，拼凑出来的牡丹富贵鱼可真是颜色渐深，色香味俱全。

一帮伙计把剩下不用的材料和鱼片哄抢干净了，那味道好吃的不得了。

正当若玉高兴的看着大家这么捧场的时候，端起牡丹富贵鱼递给丁大厨道，“丁师傅，这算是我拜师学艺敬献给您的，你看行吗？”

丁大厨没想到她小小年纪不抢风头，尊师敬老，如此好的品行，实在是让他大为震惊。伙计们都看着呢，他接过来的手都在抖，激动的连连说，“好好好！我丁厨子今天能够收到你这样的徒弟，真是三生有幸啊！豆子，把这份菜送到前面去！”

消息灵通的豆子脸上没有了一点笑容，赶过来的他脸色也有些着急，接过盘子也并不是那么开心。

“咦？你小子，我新收了一个好徒弟，做了一道好菜给前面的贵客，你小兔崽子怎么还不开心啊？”丁大厨是难得下厨房的，带了一帮子徒弟，今天到厨房都是有贵客才下厨的，遇到若玉更是高兴，对豆子的态度很是不满意。

“丁师傅，你还不知道呢，刚才前院来了几个地痞无赖，来砸场子的，三叔在陪客人出不来，你说我该怎么办啊？”豆子一副苦瓜脸，看着就让人同情。

他这是害怕惊扰了楼上的贵客进食，连梁掌柜都在陪客人，可想而知今天的客人不同一般。

底楼的食客不光是投宿的客人，也有一些迎来送往的人下馆子吃饭的。平日里来了地痞流氓，梁掌柜轻易的就打发了，豆子也算是见过世面的，他都打发不了的人，可想而知必定是有备而来的。

丁大厨听说情况，脸色一下子垮了下来，抬手一招道，“徒弟们，你们几个留下，带两个人跟我走！”