这俩家伙再怎么样，也不可能去偷他的油麦菜吧。</p>
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…………</p>
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入夜。</p>
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白天热热闹闹的大田，此刻难得安静下来。</p>
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经过一整天的忙活，原本广袤寂寥的田地里，已经立起了不少新栽的苗种</p>
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。而在大田一角，林逸的院子里却是灯火通明，热闹非凡。</p>
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答应了晚上给学生们做好菜，林逸忙完农活便立刻开火做饭。</p>
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红烧肉先炒过，再用铁锅焖，焖到七八分熟，再转入砂锅慢炖。</p>
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一直到肉质晶莹剔透、软糯Q弹，才算差不多可以出锅。</p>
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若说红烧肉的精髓在于一个“焖”字，焖得越烂越入味。</p>
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那粉蒸肉的关键，便在于一个“蒸”字。</p>
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腌好的猪肉裹上蒸肉粉，便可放入蒸屉。</p>
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有条件的话，底下垫上芋头，或是铺一层荷叶，蒸出来的肉会带着一股清香。</p>
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竹编的蒸屉一层又一层，堆满了三肥七瘦的五花肉。</p>
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这肉是林逸跑了好几个肉摊才买到的农家黑猪肉。</p>
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肥瘦相间，足足五层纹理，光是看着就很有食欲。</p>
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等水开上汽一蒸，那味道更是一绝。蒸肉和炖肉最大的区别，在于入口的口感。</p>
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炖肉讲究软烂，蒸肉则追求筋道——</p>
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因为蒸能锁住猪肉的水分，所以口感更韧。</p>
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但这韧，只能是肥肉的韧，瘦肉一韧就会发柴，所以火候和下锅时机都格外重要。</p>
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除此之外，水也很关键。</p>
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以前林逸学做菜时，试过各种水来蒸肉，其中山泉水味道最好，自来水最次。</p>
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而这次，他用的是稀释过的灵水。</p>
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“哇——”</p>
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“好香啊！”</p>
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“忍不了了，口水都要流出来了！”</p>
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“林哥，张悦宁快被自己的口水淹死了，只有你能救他了。”</p>
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“别闹，林逸还在做菜呢。”</p>
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“林逸，做得怎么样了？”</p>
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吴教授咽了口口水，在厨房门口问道。</p>
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林逸：“吴教授，马上就好，就差最后一道青菜。你这次带来的油麦菜，品质真不错。”</p>
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吴教授颔首，轻笑道：</p>
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“那可不！”</p>
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他心里还有句话没说——</p>
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这油麦菜，可是何正明教授的研究成果。</p>
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至于被发现会有什么后果？</p>
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吴教授心里门儿清。</p>
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那油麦菜，何正明都培育了五六茬。</p>
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早就可以下锅了，可那家伙天天死守，宁愿烂在地里，也不让他靠近半步。</p>
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这次……</p>
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吴教授打定主意，等下这盘油麦菜，无论如何都要打包一点带回去。</p>
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想必何正明再怎么古板，尝过林逸做的这道油麦菜，也会开明许多。</p>
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“来了来了，上菜了！”</p>
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林逸的吆喝声刚从厨房响起，院子里原本闲聊的众人立刻来了精神。</p>
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尤其是张悦宁，三步两步就冲到了林逸跟前，自告奋勇要帮忙端菜。</p>
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林逸小心地把红烧肉递给他，郑重道：</p>
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“慢点。这玩意儿要是洒了，我不会生气，但你的同学、教授，估计都得气不轻。”</p>
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张悦宁深知这盆红烧肉的分量，接过来时格外郑重。</p>
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仿佛手里端的不是肉，而是要去炸碉堡的炸药包。</p>
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“来，赵立，这粉蒸肉给你端。”</p>
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林逸把蒸屉递给赵立。</p>
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和郑重其事的张悦宁不同，赵立轻松不少——</p>
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蒸肉没有汤汁，分量轻多了。</p>
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后面过来的其他同学，林逸则分给他们较轻的素菜。</p>
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等所有菜都上桌，唯独张悦宁还在那儿一点点挪，生怕有半点闪失，把众人都给看笑了。</p>
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林逸刚才只是随口一说，没想到张悦宁竟如此郑重。</p>
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………………ru2029</p>
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u2029希望读者大大每天保持追读，您的追更就是作者更新最大的动力！</p>
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