单从鸭蛋外壳颜色判断，苏尘认为至少入味七分。</p>
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在伙计蒸蛋煮蛋之际，苏尘巡察切菜案台，提前打探晚饭伙食。</p>
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今年冬天，御膳房绿叶蔬菜明显多了几样。</p>
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生菜和菠菜好像从未间断过。</p>
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贵族好似对鹿肉情有独钟，苏尘经常能吃到。</p>
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用餐时但凡餐桌上出现鹿肉，体贴入微的长孙皇后必定为苏尘布菜。</p>
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并劝他多食鹿肉，说是有益于长身体。</p>
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鹿，生性淫。</p>
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作为三大纯阳之体其中之一，本身异味极难去除，庖厨须以大料汆水卤制方可入菜。</p>
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“侯爷，此为蒸，此为水煮！”</p>
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不到一刻钟，伙计端来两碗蒸煮熟透的鸭蛋。</p>
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“好的，麻烦拿一双干净筷子给我！”</p>
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“喏！”</p>
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伙计从餐具台取来一双竹筷，放在锅中热水汆烫甩干水分恭敬递上。</p>
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苏尘拿起一枚蒸咸鸭蛋，放在案台敲破蛋壳尖头一端，剥开一个小洞。</p>
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筷子夹破蛋白，鸭蛋蛋白柔嫩略微起纹不像新鲜鸭蛋那般光润一体，一看便知鸭蛋已具咸味。</p>
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“你先尝尝！”苏尘挑出一口咸蛋蛋白送到长乐公主嘴边。</p>
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长乐公主后仰躲开，那名送筷子的伙计还在一旁等候苏尘吩咐没有离去。</p>
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伙计见状立即躬身一礼跑开。</p>
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长乐公主和苏尘走到一旁无人注意的角落。</p>
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苏尘再次喂给她一小口咸鸭蛋。</p>
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“嗯！”鸭蛋入口，长乐公主舌尖味蕾瞬间感知到不同于现煮鸡鸭蛋，另具风味的咸香鸭蛋。</p>
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“咸，鸭蛋咸中带有些许异香，要比鲜煮蛋更嫩！”</p>
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“很咸么？我也试试！”苏尘不再多问，挑夹起一大块送入口中，“是很咸！好像盐放多了一些，肯定是胖子看错称了！”</p>
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“不会呀，我认为咸香正合适！”长乐公主不再指望苏尘投喂，直接上手从他夺来筷子和咸鸭蛋。</p>
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“现在开坛食用当然咸度刚好，但是再泡下去就会变得更咸！”</p>
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苏尘向长乐公主解释了一句。</p>
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长乐公主专心用筷子扣蛋，不再搭理苏尘。</p>
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“我去让厨师做些粉丝汤再蒸十几个咸蛋，就当下午点心！”</p>
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“嗯，嗯，甚好，快去吧！”长乐公主重重点头。</p>
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“呵呵，你慢慢吃！”</p>
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苏尘笑了笑，移步的瞬间系统提示音响起。</p>
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【叮，奖励宿主溏心皮蛋腌制方法，以腌制五十枚鸭蛋为例：</p>
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生石灰十两。</p>
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蓬灰制碱，蓬灰煮水取其三两清液。</p>
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草木灰、稻壳灰各十两。</p>
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高度白酒三两。</p>
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食盐三两。</p>
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清水一斤。</p>
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步骤：以上材料混合制作碱灰料糊，料糊包裹清洗干净无缝鸭蛋，包裹好料糊的鸭蛋再用楮皮纸或牛皮纸包裹，最后鸭蛋装入无油无水陶坛，湿纸糊住坛口再以黄泥密封。</p>
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封口后的陶坛置于阴凉处，常温腌制45天，气温每低五度顺延七天。】</p>
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“还有这好事！”</p>
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苏尘摇头笑了笑，快步走到一名膳工身旁，“师傅，你知道蓬灰从何来么？”</p>
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“蓬灰……”膳工擦了擦手作揖一礼：“回禀侯爷，蓬灰乃膳房常用之物，以蓬草烧灰而得极为常见！”</p>
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腌制皮蛋的所有材料中，苏尘只对蓬灰陌生。</p>
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“好，我知道了！”</p>
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而后，苏尘交待膳工申时烹饪十五碗龙口粉丝，再蒸十五个咸鸭蛋。</p>
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……</p>
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……。</p>