长安城施行严格的坊市制，一百零八坊。</p>
</p>
各坊之间道路为街，宽约五十步。</p>
</p>
坊内府邸民房院落排列有序，形成纵横交错巷道，可供五辆马车并行。</p>
</p>
越野车行驶在坊内巷道太过招摇，停在平康坊一街之隔的崇仁坊，长孙无忌府邸侧门。</p>
</p>
“大舅哥，花满楼提供午餐没？”</p>
</p>
下了车，苏尘、李承乾以及王朝马汉四人走向对面平康坊。</p>
</p>
李承乾看向苏尘笑了笑，“有！”</p>
</p>
“那就好！”苏尘看了一下手表加快脚步。</p>
</p>
平康坊，长安城中等坊，东西长650步南北宽350步占地千余亩。</p>
</p>
东接东市，西邻务本坊，南面则是宣阳坊。</p>
</p>
夜市便设立在平康坊与宣阳坊之间。</p>
</p>
步行半刻钟，苏尘抬头看向平康坊牌楼，摇着扇子就要迈入。</p>
</p>
李承乾伸手拦在苏尘身前，“妹夫！时辰尚早，先去东市肉铺瞧瞧！”</p>
</p>
出宫前，苏尘在御书房随口瞎编的‘太子体察民情，考查城内居民猪肉消费’，李世民父子却当了真。</p>
</p>
李承乾更是将民生报告记在了心里。</p>
</p>
“也行，现在不到九点半！”苏尘没多想，伸手做请姿向东面百步之外的东市走去。</p>
</p>
九点多钟的太阳火辣辣，好在苏尘几人总能找到靠墙背阳遮荫躲避。</p>
</p>
东、西二市占地极广，比两个中等坊还要大，三横三纵九宫格布局。</p>
</p>
「长安志」记载：东市二百二十行，店铺三万家，西市四万家，两市每日交易额以粮食价格估算240万石。</p>
</p>
贞观律规定：凡奴婢、牲畜交易，需立契约并缴纳3%契税，其他财货税吏征市估。</p>
</p>
后来朝廷实行税票制，不再以市估征商税。</p>
</p>
苏尘一眼认出李承乾的肉铺，店门口搭了一个架子，铁勾挂着仅剩骨架的牛骨。</p>
</p>
店铺外放着六个大竹筐，里面装着剔除牛肉的牛骨、牛筋及牛皮。</p>
</p>
三辆小型载货马车，上面摆满了大大小小箩筐，看上去应该是大户人家的采买。</p>
</p>
零零散散几个提着竹篮的妇女，又有身着家丁仆役服饰的人走进肉铺。</p>
</p>
三十五文一斤的牛肉相当划算，全是牛肉。</p>
</p>
“妹夫，到了！”李承乾领着苏尘走进肉铺。</p>
</p>
“店家！此物名为猪肝，如何入菜？”一名上了年纪的顾客，指着店内档口猪肝前面的木牌发问。</p>
</p>
店内伙计放下手中刀具，擦了擦手，“好叫客官知晓！猪肝洗净血水剔除筋膜切薄片做成汤羹，府中若有铁锅亦可猛火快炒！”</p>
</p>
“好，来五斤！”那人话不多说就掏钱。</p>
</p>
“客官有所不知，猪肝论块不论斤，一块五文金币，今日仅剩一块！”</p>
</p>
那人犹豫片刻，摇了摇头，“府中人多，一块猪肝怕是不够！”向伙计拱了拱手略显歉意，“明日吾将早来，今日暂且不买！”</p>
</p>
肉铺伙计回礼笑道：“要得，客官明日赶早便是！”</p>
</p>
店内有五名伙计一名掌柜，都在各忙各的招呼顾客。</p>
</p>
牛肉早已卖光，只剩下三扇羊肉，两个半扇猪肉。</p>
</p>
李承乾不是第一次来肉铺，伙计们发现李承乾只需像问候顾客一般拱手行礼即可。</p>
</p>
中年男子在一扇猪肉上比划着，指引伙计下刀，“掌柜的，来三根排刀！”</p>
</p>
一根排刀即为沿着一根排骨切到底。</p>
</p>
此前买猪肉的顾客将其称为排刀，买猪肉时只需说出‘来根排刀’，伙计便明白如何下刀。</p>
</p>
一次买三根排刀，那位顾客肯定是在大户人家做事。</p>
</p>
“排刀三根，四斤七两！”伙计砍下连着骨头的一大块猪肉，大声唱出斤两。</p>
</p>