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“克明，此事还需从苏小子说起。请听我慢慢道来……”</p>
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……</p>
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“刘师傅，菜都备好了吧！”</p>
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苏尘、长乐公主与小兕子来到火房。</p>
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“回禀侯爷，烹制泥鳅佐料皆已备齐，只待侯爷亲自施展！”</p>
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此前苏尘已吩咐伙计，用食盐将泥鳅去除黏液，而后取净内脏。</p>
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“行！我先做一道泥鳅豆腐煲，其他菜肴照常烧制！”</p>
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现在已经十一点半，厨房一道菜都还没有炒。</p>
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“好的侯爷！”刘师傅取来一条干净的灶台围裙，帮苏尘系上。</p>
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苏尘抬起双手方便刘师傅系裙。</p>
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“刘师傅，你们看一下步骤哈，改天去皇宫御膳房示范一下！”</p>
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其他厨子在烧菜，刘师傅与两名厨子一旁观看苏尘烹饪，顺便打下手。</p>
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长乐公主抱起小兕子凑上前，却被苏尘赶到五步之外。</p>
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啥也看不到！</p>
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“记住哈，剪泥鳅要热锅冷油！油可以多点，让锅边吃够油防止粘锅！”苏尘口中说着话，手里动作不停。</p>
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“姜片和蒜瓣先爆香，轻轻放入泥鳅，尽量铺匀先不要翻动！”</p>
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苏尘单手转动铁锅，使泥鳅受热均匀。</p>
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两分钟左右，平铺的泥鳅随着铁锅的转动整个移动，没有出现粘锅现象。</p>
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“看吧！已经煎至微黄了，这时就可以煎另一面！”苏尘将几条粘连在一起泥鳅翻转拨散，呈现焦黄色。</p>
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“煎泥鳅火不要太大油不要太多，不然就变成炸泥鳅了，口感不一样！”</p>
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“黄酒沿锅边淋入少许，这样就差不多了！”</p>
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整个煎泥鳅过程大概四分钟，煎好的泥鳅体型完整没有破碎，色泽淡金黄。</p>
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“来，高汤伺候！”苏尘向一旁的厨子招了招手。</p>
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“好的侯爷！”厨子端来一瓷盆，里面是提前准备好的熬制鸡汤，一般用来炒菜增鲜味。</p>
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“加大火候煮开，再下入小豆腐块！”苏尘舀了三勺高汤，对添柴烧火的伙计吩咐道。</p>
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大火煮了五分钟左右。</p>
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“你们看，现在汤变成浓白色，上面有点浮沫撇干净！”</p>
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“这时候下入豆腐块，葱段白，白胡椒粉搞里头！”</p>
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“再煮它个五、六、七、八分钟，也就是半盏茶时间，加盐调味！”</p>
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苏尘做完手中动作盖上锅盖，离开灶台走到长乐公主跟前，笑问道：</p>
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“咋样？两位美女看清楚了没？”</p>
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长乐公主向苏尘抛了个白眼，小兕子乐呵呵的笑着。</p>
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不多时，伙计陆陆续续端着烧制好的午餐菜肴，向大殿餐厅传菜。</p>
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“等会泥鳅起锅了，你们先吃哈，我再弄个干煸酥脆泥鳅！”</p>
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长乐公主摇头，“何不以炭火炙烤保温？”</p>
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“嘿~也对啊！”苏尘看了下手表返回灶台，“时间差不多了！”</p>
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“最后撒些葱段绿，可以起锅了！”</p>
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拿着刘师傅递来的煲仔饭砂锅，苏尘感觉有点小。</p>
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“今天中午应该有两桌，分开装正好！”</p>
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两个煲仔装满，还剩下一小碗泥鳅豆腐汤，苏尘端到长乐公主跟前，“两位美女先尝尝？保证汤鲜味美！”</p>
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长乐公主与小兕子不约而同凑上前闻了闻。</p>
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小兕子冲长乐公主神秘一笑，无需言语，那双明亮的大眼会说话！</p>
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“好！”长乐公主当即放下小兕子，从苏尘手中接过泥鳅汤向火房外面走去。</p>
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她们俩不会在人来人往的厨房进食。</p>
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苏尘轻轻一笑，返回灶台继续施展厨艺。</p>