“你们都来尝尝这爆肚，那绝对是一绝，你们之前应该是没有吃过的，这玩意儿一定要趁热吃！”</p>
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开业仪式以后，秦小闲等人，也是来到小刀亲自开的涮羊肉店。</p>
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虽然这边街道，全部是蛮子草原的美食，但是有不少，还是小刀亲自开的店铺。</p>
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比如眼前这家涮羊肉店，就是小刀自己开的。</p>
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来到边关，自然少不了吃牛羊肉嘛。</p>
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只是秦小闲发现，蛮子那边对于牛羊肉十分喜欢，但是对于其内脏，稍微的有些嫌弃，以至于他们的内脏，价格都十分便宜。</p>
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对于一个内脏爱好者来说，这能受得了吗？</p>
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于是秦小闲就把这些内脏买回来，根据自己前世的记忆，直接开发出了不少的吃食。</p>
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比如这涮羊肉，就是其中的一种吃食。</p>
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另外，这爆肚，也是其中的一道名菜。</p>
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“嗯？爵爷，这爆肚怎么会如此之脆嫩啊？！”</p>
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几人学着秦小闲的吃法，夹了一筷子爆肚，沾上满满的芝麻酱，直接一大口。</p>
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一入口，众人立马眼睛一亮。</p>
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众人没想到，这爆肚入口一咬，那是十分的脆嫩，然后配合满满的芝麻酱，那是满口的香气。</p>
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按理来说，在场众人都是老吃家了，楚红缨等人自不用说，跟着秦小闲那是吃了不少好东西。</p>
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唐云作为富贵人家子弟，自然也是见识过各种美味的菜肴。</p>
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只是今天，对于面前这道动物内脏，众人那是直接爱上了。</p>
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“各位，你们别看这道简单的爆肚，那吃起来，也是十分的讲究的！”</p>
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本来上午众人都吃的挺饱了，所以中午就准备吃的讲究一点，所以选了这爆肚。</p>
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听到这爆肚居然还有很大的讲究，众人也是正襟危坐，准备听听老吃家讲讲这爆肚的讲究。</p>
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“这爆肚啊，首先吃的就是一个新鲜，所以这牛羊肚，宰杀到吃到嘴，不能超过一天的时间。</p>
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而且吃的时候，也是讲究部位的，羊肚吃的部位一共有九种，分别是肚板、肚葫芦、散丹、肚领、蘑菇、蘑菇尖、食信、肚仁和大草牙。</p>
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牛肚一共分了四个部位：百叶、百叶尖、肚仁和厚头。</p>
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这其中，以肚仁和肚领最贵，口感也最好，一头羊只能出几钱，一盘得要五六只羊。</p>
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而且这且各种部位，刀法也是有讲究的，有些竖切，有些得横切，并且大小得一致。</p>
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另外，有人可能会误会，觉得这爆肚，肯定是大火爆炒出来的。</p>
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其实这完全是错误的，这爆肚，全部是用水汆烫出来的。</p>
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吃这玩意儿，也讲究一个火候，主要来说，就是水要宽，火要大，稍微汆一下，立马就得出锅。</p>
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根据各种部位不同，最迟不超过十个数就得出锅。</p>
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这爆肚吃的时候，也讲究一个人等肚，上来立马就得动筷。</p>
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上的时候，基本也是一盘一盘上，吃完一盘，再上下一盘。</p>
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所以你们看到面前，只上了一盘，等你们吃完，才会上下一盘！”</p>
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听完秦小闲的讲解，众人也是目瞪口呆，没想到看起来十分简单的一个爆肚，居然有如此多的讲究。</p>
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而且不是秦小闲讲解，众人还不知道，只是一个牛羊内脏，居然还可以分出这么多的部位来。</p>
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“还是爵爷您讲究，我们只知道这玩意儿好吃就完了，估计这玩意儿，也就咱们白玉关能够吃到正宗的，出了这白玉关，怕是很难吃到了！”</p>
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唐云觉得自己对吃已经很讲究了，但是现在对比秦小闲，自己之前吃的那些讲究菜肴，还是没啥技术含量。</p>
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最关键，这爆肚是真的好吃啊。</p>
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如此好吃的食物，一想到武国其他地方吃不到，唐云就有些难受。</p>
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白玉关之所以能有这样的美食，主要一个原因，这里距离草原近，有足够的材料。</p>
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那些蛮子店铺，基本都要用到牛羊肉，但是他们内脏用的少，于是这家店铺，才有充足的材料。</p>
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武国内部，羊都是常见，但是内陆的羊，肯定比不上草原的。</p>
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而且牛在武国属于重要的劳动力，一般不允许宰杀，所以牛肚压根儿就很少见到。</p>
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因此，这样的美食，武国其他地方，想要开，也没有那个条件啊。</p>
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“你们要是想吃，以后多来白玉关不就行了，供应你们几盘爆肚还是没有问题的。</p>
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今天你们第一次吃，我做主了，所以爆肚，直接管够。</p>
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来呀，把所有的部位，都给上一遍！”</p>
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唐云和王博先毕竟是从都江县大老远过来，今天来给美食街站台，也算是辛苦他们了，所以招待他们一顿也是应该的。</p>
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虽然爆肚这玩意儿挺贵，今天秦小闲也是豁出去了，让他们放开了造。</p>
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“既然如此，那我们就不客气了！”</p>
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