现代研究证实，蜜炙可使南沙参中多糖类成分的溶出率提高（多糖是其润肺、免疫调节的主要物质基础），同时部分皂苷成分在高温蜜炙下转化为更易吸收的形式，进一步强化了“润肺”功效。</p>

三、炮制对南北沙参功效差异的“放大”作用</p>

南北沙根本身因品种不同（桔梗科vs伞形科）存在功效侧重：北沙参偏于“养胃阴、生津液”，南沙参偏于“清肺热、化痰浊”。而炮制方法的差异，进一步放大了这种区别：</p>

- 北沙参：因质地坚实，炮制以“润透切片、干燥”为主，避免高温（如蜜炙）破坏其含有的香豆素类成分（具有养胃生津作用），生用更能保留其“滋阴养胃”的核心功效，适用于胃阴不足之干呕、食欲不振。</p>

- 南沙参：体轻松、含黏液质，除净制切制外，蜜炙后更能凸显其“清肺润肺”的优势，且黏液质在蜜炙后黏性增强，能在黏膜表面形成保护层，缓解呼吸道干燥，增强止咳效果，与北沙参形成互补。</p>

总结</p>

沙参的炮制并非简单的“加工处理”，而是通过净制切制提升药效“可及性”、蜜炙调整药性与功效重心，最终实现“功效靶向化”：生用偏于清热养阴、化痰，适用于实证；蜜炙偏于润肺止咳、温和养阴，适用于虚证或虚实夹杂证。这种“炮制-功效”的精准关联，既体现了传统中药“因病施治、因药制宜”的智慧，也为现代临床根据病情选择炮制品种提供了科学依据。</p>

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