“十筐吧。”</p>

李玉贞立刻噘嘴。</p>

那些小油菜碧绿碧绿的，都是她打理的。</p>

还都没长大呢，咋舍得？</p>

欧允棠搂住两个人：“喂，别不舍得。人家赵副局给咱们两辆小货车，还有一辆小轿车。”</p>

孙梦桃：“嗤，我还以为给拖拉机呢。”</p>

李玉贞：“真的？给小货车？我能学开车吗？”</p>

欧允棠闭了闭眼，一个两个的都这么难搞。</p>

她无奈竖起来巴掌：“去不去摘？”</p>

“去，去。”</p>

孙梦桃拉着李玉贞跑了。</p>

肉馅剁好了，都码在一个大陶盆里面。</p>

芹菜洗好了，芹菜梗切碎。</p>

细嫩的芹菜叶子也不丢，也不要切得太碎，揉干净水分，都撒在肉馅上面。</p>

先来一个大碗，放入葱段、姜片和一把花椒，直接开水冲进去，这就是葱姜水了。</p>

等葱姜水凉的功夫，</p>

洁白的大葱切碎，老姜刮皮切丝，然后切姜末。</p>

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晶莹剔透的葱末和亮黄色的姜末码在盘子里，</p>

开始调肉馅。</p>

盐少许，酱油少许。</p>

香油少许。</p>

把刚才切好的葱姜末码在最上面，</p>

然后开始烹热油。</p>

热锅冷油，撒入葱姜蒜片和一大把洋葱圈，</p>

滋啦，</p>

铲子扒拉几下，</p>

滋滋啦啦</p>

白烟滚滚</p>

葱姜蒜和洋葱遇到热油，仿佛多年的好友重逢，热烈地拥抱在一起，葱的清香，姜丝的辣香，蒜的浓香和洋葱的焦香集中喷发。</p>

坚挺的葱段变软，姜丝卷曲，蒜瓣发黄，洋葱发焦。</p>

铁锅内一千万滴肉眼看不到的油星在弹跳飞跃，</p>

空气里都是浓郁得如同烈火一样的香。</p>

“老天爷，好香。小欧姐，我这辈子没闻过这么香的味道。”</p>

“哎嘛，香死人了。妹子，你锅里放了啥？”</p>

“妹子，你手艺可真好。我可学会了。”</p>

欧允棠把葱姜蒜和洋葱捞出来，把热油浇在码好的葱姜末上，本来还支棱着的葱姜末，被这散发着香味的热油一浇。</p>

哗啦</p>

都软了下去。</p>

李苗苗问：“小欧姐，这些葱姜花椒，为啥要用热水泡？”</p>

欧允棠：“为了最大限度把葱姜和花椒的香味激发出来。”</p>

她一手端碗，一手拿筷子，一点点往肉馅里面加水。</p>

加一次水，就使劲儿搅肉馅。</p>

等肉馅吸收了水分，</p>

第二次加水。</p>

接着搅动肉馅。</p>

顺着一个方向搅动，</p>

然后第三次加水，</p>

搅动</p>

搅动</p>

加水</p>

一连加了五次花椒水，肉馅变得粘稠，</p>

偏偏还比较紧致。</p>

肉红色的馅料，散发着酱香。</p>

“老天爷啊，做个馅子还这么讲究！我可第一次见。”</p>

“当然，咱们一年到头也就吃一次饺子。妹子，你这是跟谁学的？咋这么手巧？”</p>

“小欧姐，你可真厉害。馅都这么好闻，包出来的饺子肯定好吃。”</p>

“妹子，你调的这肉馅，我闻着都要醉了。”</p>

张克礼把两只鸡都处理干净，问欧允棠该怎么办？</p>

欧允棠说：“剁成块，我们今天做小鸡盖被。”</p>

小鸡盖被？</p>

哎嘛，这又是个新菜！</p>

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